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【杰商美食】你知道冬至为什么要吃饺子吗?

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日到至南处者

日之至短时也

 

是北半球白天最短

黑夜最长的一天

它就像一个转折点

从这一天起,黑夜渐短,白天渐长

冬至--阳生

冬至已至,春日可期

 

 

 

冬至来历

 

 laili 

冬至,俗称“冬节”“长至节”或“亚岁”等。

冬至是农历二十四节气中一个重要的节气,也是中华民族的一个传统节日。冬至为“冬节”,所以被视为冬季的大节日,在古代民间有“冬至大如年”的讲法。古时meishi候,漂在外地的人到了这时节都要回家过冬节,所谓“年终有所归宿”。冬至节,来由于节气特点“冬至一阳生、天地阳气回升”,古人认为自冬至起,天地阳气开始兴作渐强,代表下一个循环开始,是大吉之日。

因此在冬至祭祀神灵和祖先,此后形成节日习俗。

 

冬至美食

meishi

 

饺子

 

 

谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”

北方有“冬至饺子夏至面”的说法。

 

你知道为什么冬至要吃饺子吗?

 相传饺子是“医圣”张仲景首创原称“娇耳”。

张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病

(羊肉、胡椒等),以治疗难民耳朵上生的冻疮。

为了纪念恩人,也为了防冻耳朵,人们每年在张仲景做汤的那一天都会吃饺子。

那一天,正好是冬至。

 

 

番薯汤果

 

 

 

宁波地区冬至时节特色美食。

汤果又叫圆子,跟汤团类似,

取其“团圆”、“圆满”的意思。

番薯寓意“翻身”,

把旧年的不顺都统统“翻”过去,

新年就会有好运。

 

 

红豆糯米饭

 

 

 

 

 江南水乡,冬至之夜全家欢聚共食红豆糯米饭。相传,有一位叫共工氏的人,他的儿子不成才,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,

继续残害百姓。

但是,这个疫鬼最怕赤豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病。

 

擂圆

 

 

台州冬至时节家家户户吃擂圆! 在台州冬至时,擂圆是重头戏,“圆”意味着“团圆”“圆满”。

擂圆味道香甜浓郁,细腻糯软。

 

 

气候特点

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古人将冬至分为三候:“一候蚯蚓结;二候麋角解;三候水泉动。”

⑴ 传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物,此时阳气虽已生长,但阴气仍然十分强          盛,土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体;

⑵ 麋与鹿同科,却阴阳不同,古人认为麋的角朝后生,所以为阴,而冬至      一阳生,麋感阴气渐退而解角;

⑶ 由于阳气初生,所以此时山中的泉水可以流动并且温热。

 

冬至诗词

shici

      《渔家傲》(冬至)

          宋 冯时行

云覆衡茅霜雪后。

风吹江面青罗皱。

镜里功名愁里瘦。

闲袖手。去年长至今年又。

梅逼玉肌春欲透。

小槽新压冰澌溜。

好把升沉分付酒。

光阴骤。须臾又绿章台柳。

 

 

冬至习俗

 

 

 

冬至习俗

十一月冬至,京师最重此节。虽至贫者,一年之间,积累假借,至此日更易新衣,备办饮食,享祀先祖,官放关扑,庆贺往来,一如年节。——《东京梦华录》

冬至不仅是节气,更是节日。虽然在今天,冬至已经不再是大家最重视的节日,但在古代,却有“冬至大如年”的说法,表明古人对冬至十分重视。冬至日,天子要祭天的。

而百姓在冬至日祭祖扫墓,追思先人,无论在南方还是北方,依然广泛流传。“慎终追远,民德归厚。”这是华夏民族承传了数千年的传统。

冬至节起,大家就进入了数九寒天,要经过九九八十一天才能迎来明媚的春天。民间有流传“九九消寒歌”,形象地记录了从冬至至来年春分之间的物候变化。

一九二九不出手,三九四九冰上走,五九六九看杨柳,七九河开,八九雁来,九九加一九,耕牛遍地走。——九九消寒歌

除消寒歌外,还有一种“九九消寒图”。常见有三种形式:文字九九消寒图、圆圈九九消寒图、梅花九九消寒图。

 

文字图由九个九划的字组成。每过一天,就画一划,即在空心处涂上红色,等字全为红色了,就迎来了春天

圆圈图由八十一个圆圈组成,天阴则涂上半圈,晴则涂下半圈,风天涂左半圈,雨天涂右半圈,降雪图中央。

梅花图最简单,一天涂一瓣。等素梅变红梅就出九了。

 

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